Fantastican recept za japanski vocni kolac sa vinom

E, sad, da li je ovo zaista japanski recept ili ne, ali ja sam ga svakako dobila od moje kolegice Japanke, tako da je za mene japanski :).

Ta moja kolegica Japanka, zapravo ne jede nista slatko, kod nje se na tanjiru uvijek nalaze samo neke zdrave namirnice i jela, a na pominjanje slatkisa, ona samo napravi grimasu.

Ali to nije razlog da tu i tamo ne spremi nesto slatko, kao poklon prijateljima kada ide kod njih u posjetu.  Jednom prilikom je tako na posao donijela ovaj kolac, pa posto se pece u dvije forme, ona je porciju iz jedne forme donijela nama, kolegama.

Nepotrebno je spomenuti da mi se kolac jako svidio, a iznenadilo me je kada mi je rekla da u taj recept ide i vino. Vjerovatno je to i tajna neobicne, fantasticne arome kojom ovaj kolac obiluje, sto zbog vina, sto zbog ukusnog suvog voca.

A ja cu moje goste sutra, na prvomajskom druzenju, da pocastim ovom nesvakidasnjom poslasticom 🙂

Idealan kalup za pecenje ovog kolaca je onaj za srneci hrbat, najbolje ako imate dva, ali po originalnom receptu koristi se okrugli kalup precnika 20cm.

Sastojci:

320g brasna

1 prasak za pecivo

250g maslaca

170g braon secera

300g suvih sljiva

100g grozdjica

100g mijesanog suvog voca(suve sljive, grozdjice i mijesano suvo voce prethodno isprati i omeksati u vrucoj vodi)

100g oraha

310 ml suvog crvenog vina (u originalnom receptu ide porto vino)

2 jaja

1/2 kesice sode bikarbone

1. Kalupe za pecenje podmazati i posuti brasnom.

2. Maslac, secer, suvo voce i vino promijesati u serpi. Pri slaboj vatri mijesati, dok se secer i maslac ne otope. Pustiti da masa provre i kuvati 5 minuta u otvorenoj serpi.

3. Skinuti sa vatre i umijesati sodu bikarbonu – napomena: pritom se stvara pjena koja naraste do vrha serpe – bez panike, tako mora biti. Ostaviti masu da se hladi.

4. Dok se masa hladi, ukljuciti pecnicu na 180°C.

5. U ohladjenu masu dodati 2 jaja i dobro promijesati.

6. Brasno i prasak za pecivo prosijati u vecu posudu.

7. Masu sa suvim vocem sipati u brasno i dobro izmijesati sve zajedno.

8. Tijesto ravnomjerno sipati u pripremljene kalupe i povrsinu izravnati.

9. Peci oko 1h

10. Pecen kolac treba da odstoji u kalupu oko 1h.

Itadakimasu 🙂

WP_000012WP_000013

Jednostavna krem supa od koprive

Mnogo puta do sada, slusala sam ili citala o ukusnim jelima koja se spremaju sa koprivom, ali sve do skora nisam imala priliku da bar neka od tih jela i probam. Cak i kada sam bila u situaciji da tu zdravu travu sama naberem, nisam znala kako da je spremam.

To se promijenilo kada mi je moja draga komsinica Esma prije par dana donijela punu kesu svjeze koprive, koju je ubrala na podrucju naseg sela.

Zacudjeno sam je upitala sta da radim s njom, kada ne znam da je spremam. Preporucila mi je da je stavim u pitu ili u izljevusu. Drugi nacin na koji ona sprema koprivu je krem supa. Na moju molbu, pokazala mi je kako to ona radi, jer iako mi je usmeno objasnila, ja sam htjela da to vidim i u praksi. Iznenadila sam se kako brzo i jednostavno se ova vise nego ukusna supa sprema.

Neki neobican, jedinstven miris (rekla bih miris prirode)  prosirio se citavom kuhinjom vec kada je moja komsinica pocela da sjecka koprivu, a intenzivirao se tokom kuvanja.

Taj miris je vec najavljivao ukusno jelo, koje me je kasnije nakon degustiranja ucinilo velikim obozavaocem jela od koprive.

Sa jos jednom zdravom biljkom, lijekom iz prirode, upoznala me moja Esma. Sremusom. I o njoj sam puno slusala i citala, ali nikada nisam probala. Esma i nju vrijedno pronalazi u obliznjoj sumi, kao i mnoge druge plodove prirode, ovisno o godisnjem dobu. Ali o sremusu, (mozda) neki drugi put…

Za krem supu od koprive, potrebni su sljedeci sastojci:

1 luk

dvije dobre sake vrhova koprive (to je otprilike, na zalost nisam mogla da mjerim)

1 kocka za supu ili vegete po ukusu

1-2 kasike brasna (kolicina ovisi o zeljenoj gustini supe i kolicini vode koja se doda)

150ml-200ml slatke pavlake

Prvo sitno sjeckani luk kratko uprziti na ulju, dodati opranu i usitnjenu koprivu i mijesati dok kopriva ne smanji volumen u serpi. Dodati brasno i uprziti ga sa ostalim sastojcima. Naliti vodu, kolicina ovisna o zeljenoj gustini supe i zaciniti kockom za  supu ili vegetom po ukusu.

Pustiti da sve krcka desetak minuta i zatim dodati slatku pavlaku (moram priznati da je  i bez pavlake supica odlicnog ukusa) i pustiti da provre.

I to je to!

Prijatno!

WP_000517WP_000518WP_000512