Domaci burger – savrsen recept

Kakav McDonald, kakvi bakraci! Napravite savrsene burgere od domacih pogacica/lepinjica, ukusnog sosa i jednostavnih, ali odlicnih pljeskavica.

Kada se prave burgeri u kuci, najvise se njima naravno raduju djeca. I veoma rado skakucu oko sporeta, nudeci svoju pomoc u zelji da i sami sudjeluju u pripremi, sto ih zaista, zaista veoma zabavlja.

Pogacice naravno moraju mame da pripreme, a za njih je potrebno:

1 veliko jaje

40g secera

230ml vode

500g brasna

1 suvi kvasac ili pola kocke

45g mekog maslaca

35g mlijeka u prahu (ako nemate, onda jedan dio kolicine vode zamijeniti mlijekom)

za premaz: 1 manje jaje i sezam

Sve sastojke za tijesto zamijesiti zajedno, najbolje mikserom sa nastavkom za tijesto i mijesiti 3 minute na srednjoj brzini, a zatim oko 5 minuta na jacoj brzini, kako bi se glutenske strukture dobro razvile. Ostaviti 1 sat da tijesto naraste.

Naraslo tijesto podijeliti na 8-10 dijelova iste velicine, umijesiti u loptice te pri tome stranice mijesiti prema unutra, kako bi se garantovalo da se tijesto podigne u sredini, kako bi dobile tipican izgled. Oprezno loptice malo pritisnuti i ispod folije ostaviti jos 30 minuta da narastu.

Na kraju ih premazati sa umucenim jajetom i posuti sezamom.

Peci na 180°C oko 15-20 minuta.

Ako su vam djecica malo veca, oko 10 godina ili vise, onda im dajte recept za ovaj sos i neka sami mjere i izmjesaju, iz iskustva govorim da ce im to biti vrlo zabavno i da ce im vrijeme dok burgeri budu gotovi brze i interesantnije proci.

Za sos je potrebno:

120ml majoneze

1/4 sirceta od bijelog vina

1/2 kasikice luka u prahu

1/2 kasikice bijelog luka u prahu

1/2 kasikice mljevene paprike

2 prstoveta soli

2 kasikice senfa

i worchester sosa po ukusu, za dodatan smek,  ukoliko ga imate u kuci

Sve sastojke dobro izmijesati i staviti u frizider do serviranja burgera.

IMG_5027

Otkako sam gledala jednu emisiju sa Jamie Oliverom, u kojoj  on za burgere pomijesa samo mljeveno meso, so i biber, nakon toga i isprobala, ne vracam se starim navikama gdje sam stavljala i jaje, i luk, i prezlu ili stari hljeb i slicno. Samo jednostavno i nema greske- razlika ogromna!

Moj najmladji sin, koji zeli biti kuhar, vjerujte mi, veoma je kreativan u kuhinji, iako ima samo 12 godina. On uziva u pripremi burgera, pri cemu mu (a i meni) dobro dodje ova mala, jednostavna spravica, sa kojom se oblikuju savrsene pljeskavice.

IMG_5075

Pred kraj przenja ( moze i na gril tosteru) moj sincic stavi po jednan ili dva lista cheddar sira(vjerujte mi, on je najbolji za burgere) na meso, da se pocne topiti.

Sad slijedi najzabavniji dio – slaganje hamburgera 😉

Mi prvo donji dio lepinje premazemo sa sosom, pa onda dodje na to meso sa otopljenim sirom, pa po zelji luk i paradajz isjecen na kolutice, zelena salata, kiseli krastavci, kecap….  Zabava bez kraja 🙂

Sad samo jos da kazem: prijatno!!!

FullSizeRender