Vjencic od biskvita sa borovnicama

 

IMG_6417

Svjeze sezonsko  voce mami sa regala malih piljarnica i bogato popunjenih pijacnih tezgi u Nisu, koji sam ovih dana posjecivala, obilazeci mnogobrojnu rodbinu i prijatelje. Ali vecinu vremena svakako provodimo na selu, kod muzevih roditelja. Pa i tu u selu, pecnicu skoro da i ne gasim. Trudim se udovoljiti ukucanima , kako slanisima, tako i slatkisima, sto raznovrsnijim.

Tako dodje red i na ovaj preukusni biskvit sa borovnicama, koji samo sto se ne topi u ustima, toliko je vazdusast i mekan. A borovnice su ovdje u Srbiji dosta jeftinije, nego u Austriji, pa su mi one bile prve na listi da upotrijebim za ovaj kolacic. ( u Srbiji kosta kilo borovnice koliko u Austriji 125g i to kad je u akciji)

Nekako mi se za njega ucinila idealna ova okrugla forma tzv. vjencic i zaista je ispalo „na oko“ super 🙂, a cini mi se i da je pridonijelo vise socnosti, nego da sam pekla u nekoj obicnoj tepsiji. Naravno, moze se koristiti i klasican kalup za kuglof.

Potrebni sastojci:

4 jaja

250g secera u prahu

125 ml ulja

125 ml vrele vode

sok i korica od pola limuna

pola praska za pecivo

250g brasna

250g svjezih borovnica

ulje( ili maslac) i prezla za podmazivanje kalupa

Priprema:

Umutiti pjenasto cijela jaja( ja sam ovaj put koristila domaca, pa je biskvit ispao tako zut a jaja su se tako lijepo i prozracno umutila 😀). Zatim dodati secer u prahu i dalje mutiti par minuta. Zatim dodati limunovu koricu, vrelu vodu promijesanu s uljem, limunov sok. Sve sjediniti s milserom i na kraju dodati prosijsno brasno i prasak za pecivo te laganom brzinom miksera sjediniti u glatko tijesto. Oprane borovnice uvaljati u brasno i rucno umijesati u tijesto. Brasno bi trebalo sprijeciti da borovnice spadnu na dno, sto se u ovom slucaju nije desilo, ali je krajnji efekat ipak bio zadovoljavajuci.

Sipati u podmazan i prezlom posut kalup te peci u prethodno na 180*C zagrijanoj pecnici, oko 45 minuta. Ostaviti u kalupu da se hladi petnaestak minuta. Da bi se kolac dao lijepo izvaditi iz kalupa, ponekad pomaze da se vruc obmota mokrom krpom dok se hladi u kalupu. Pokusajte, ne moze ds skodi 😉

Ohladjen pospite secerom u prahu ili ukrasite otopljenom bijelom cokoladom.

 

 

 

 

Mini kuglofi- slatki zalogaji za malu i veliku djecu

U mojoj ostavi ponestaje, bolje receno, ponestalo je mjesta za moje kuhinjske „alate“, plehove, raznorazne kalupe, masine, kontejnere za torte i kolace i dalje da ne nabrajam, lista je dugacka. Kako sta od slatkisa vidim na ovom (ponekad kazem prokletom 😉 ) internetu, moram kad, tad da napravim. I nerijetko su za pojedine potrebni novi alati.

A nekad najprije kupim nesto od toga, kada naidjem na neku ponudu u prodavnici, s pomisli da ce mi nekada zatrebati. Tako je bilo i sa ovim silikonskim kalupima za  mini (mogla bih reci MIDI kalupima, jer sam kasnije saznala da imaju jos manji) kuglofe.

IMG_6287

Dugo su stajali u toj mojoj ostavi, dok ih nisam pocela koristiti. Isprobavala sam neke smjese koje su zapravo namijenjene za normalne kolace, tj. za pecenje u plehu, pa i ti prvi pokusaji nisu bili bas uspjesni, moram priznati.

I onda  sam se razocarala, a kalupi su opet cekali da ugledaju svjetlost dana, do novog isprobavanja.

Tek nedavno sam ciljano na internetu trazila recepte bas za ove mini kuglofe, i naisla na par recepata. Najprije sam za proslavu prvog rodjendana jednog djecaka isprobala recept u koji ide banana i bili su odlicni.

FullSizeRender-1

Mini kuglofi sa bananom(recept na dnu posta)

A za jednu slatku djevojcicu i njezin prvi rodjendan, trazila sam nesto na roze, jer ce dekoracija njezinog stola, kao i ponudjeni slatkisi biti u bijelo-rozoj varijanti.

I naravno da se treba prvo kod kuce isprobati, prije nego se za tako jedan veliki dogadjaj ponudi gostima. I sa ovim receptom sam veoma zadovoljna, iako sam ga probala u dvije varijante.

Prva, da se svi sastojci odmah zajedno izmute, zajedno sa otopljenim maslacem. Moram priznati, da su mi se, kada sam ih malo prohladjene probala, mnogo osjecali na maslac, kao da sam te kuglofe przila u maslacu. Ali vec danas, nakon sto su odstojali preko noci, taj okus maslaca je nestao. Posto sam sve sastojke odmah zajedno umutila, kako je recept nalagao, kuglofi nisu bili posebno vazdusasti, samo donekle, ja sam odlucila uraditi ih jos jednom, ali drugacijim redoslijedom i sa maslacem sobne temperature. Takodjer sam prvi put radila sa jogurtom, umjesto sa mlacenicom kao  u originalnom receptu (sa stranice Kinder kommt essen).

Glasam za mlacenicu!

mini

Originalan recept je za 18 mini kuglofa, a ja cu vam ovdje napisati duple mjere, od kojih sam dobila 11 MIDI kuglofa.

Sastojci:

70g omeksalog maslaca

100g secera (ja sam drugi put smanjila na 70g)

2 jaja

150g brasna

2x na vrh noza praska za pecivo (ne volim ovu mjeru, ali tako recept kaze)

150ml mlacenice (Buttermilch – u original receptu ide mlacenica/Buttermilch sa okusom jagode)

aroma jagode po zelji (ukoliko koristite obicnu mlacenicu/Buttermilch)

prehrambena crvena boja, ukoliko zelite kuglofe bas roze boje

masnoca za premazati kalupe (kaze se da silikonske kalupe ne treba mastiti, ali imala sam lose iskustvo sa mini kuglofima kada ih nisam premazivala, tako da preporucujem, najbolji je sprej za pecenje ili otopljen maslac)

IMG_6277

Mini kuglof sa aromom jagode bez prehrambene boje

Priprema:

Umutiti pjenasto secer i maslac. Dodati jedno po jedno jaje, dok se smjesa ne ujednaci. Smanjiti brzinu na mikseru, umijesati prosijano brasno sa praskom za pecivo i kratko promijesati, dok se ne sjedini ravnomjerno. Na kraju dodati mlacenicu u koju ste dodali aromu jagode. Oprezno, kap po kap dodavati prehrambenu crvenu boju i rucno mijesati, dok ne dobijete zeljenu nijansu boje.

Sipati u kalupe otprilike po 2 kasike tijesta (ni slucajno ne prepunjavati kalupe) i peci u prethodno zagrijanoj pecnici (funkcija na ventilator/vruc zrak/vazduh) na 180°C, 15-20 minuta.

Nakon sto kalupe izvadite iz rerne, ostavite pecene kuglofe da odstoje u kalupu desetak minuta, kako biste ih lakse izvadili.

Po zelji, za specijalne prilike, kuglofe mozete preliti (bijelom) cokoladnom glazurom.

IMG_6288

Mini kuglof uz dodatak crvene prehrambene boje

MINI KUGLOF SA BANANOM**

Sastojci:

80g maslaca

80g secera

1/2 vanilin secera

1 veliko jaje

100g brasna

1/2 kasikice praska za pecivo

50g mljevenih badema

1 zrela banana

masnoca za premazivanje kalupa

Priprema:

Pecnicu zagrijati na 180°C.

Maslac, secer i vanilin secer pjenasto umutiti. Dodati jaje i mutiti jos 5 minuta. Bananu dobro zgnjeciti viljuskom dok ne bude kao kasa, i zajedno sa mljevenim bademima dodati u tijesto. Brasno i prasak za pecivo prosijati i umijesati u tijesto.

Puniti kalupe* (u midi kalupima kao kod mene, ispadnu 8-9 komada) i peci 12-15 minuta, ovisno o pecnici, najbolje je provjeravati cackalicom.

Kuglofi ostaju socni i slijedeci dan.

*kalupi za mini kuglofe su obicno od 18 komada

**recept preuzet sa bloga Coco´s cute corner